¿SABÍAS QUÉ?
10/11/2019
TODO LO QUE NO SABÍAS SOBRE LA PALETA IBÉRICA
Y EL PORQUÉ DE SU ÉXITO
En el mundo se oye mucho sobre el jamón ibérico y parece que hemos dejado
olvidada esta delicia gastronómica: la paletilla ibérica.
La paleta ibérica es la pata delantera del cerdo. Su morfología y tamaño es
diferente en comparación con el jamón, su peso es inferior: 4.5 a 5 kg.
Además se trata de una pieza mucho más delgada y estrecha .
Pero ¿qué la hace diferente y por ello especial?
- Una diferencia sútil de sabor: tiene mucho más jugosidad
- Al estar la carne más próxima al hueso su sabor se vuelve mucho más intenso
- Dada su dimensión, cortarla a cuchillo se vuelve un ejercicio más sencillo
- El precio es inferior debido a su peso
- Necesita menos tiempo de curación
- Es uno de los productos más apreciados de la gastronomía española
En Lisardo Castro te ofrecemos cuatro variedades para comprar una paleta:
Paleta 100% Ibérica de bellota (Etiqueta Negra), Paleta Ibérica de Bellota
75% Raza Ibérica (Denominación de Origen Protegida Guijuelo), Paleta Ibérica
de Cebo de Campo y Paleta Ibérica de cebo para que puedas disfrutar de una
amplitud de matices y sabores que siempre te resulten deliciosos, sin
importar cual elijas.
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