TODO LO QUE NO SABÍAS SOBRE LA PALETA IBÉRICA

Y EL PORQUÉ DE SU ÉXITO

 

En el mundo se oye mucho sobre el jamón ibérico   y parece que hemos dejado

olvidada esta delicia gastronómica: la paletilla ibérica.

 

La paleta ibérica es la pata delantera del cerdo. Su morfología y tamaño es

diferente en comparación con el jamón, su peso es inferior: 4.5 a 5 kg.

Además se trata de una pieza mucho más delgada y estrecha .

 

Pero ¿qué la hace diferente y por ello especial?

 

- Una diferencia sútil de sabor: tiene   mucho más jugosidad

 

- Al estar la carne más próxima al hueso su sabor se vuelve mucho más intenso

 

- Dada su dimensión, cortarla a cuchillo se vuelve un ejercicio más sencillo

 

- El precio es inferior debido a su peso

 

- Necesita menos tiempo de curación

 

- Es uno de los productos más apreciados de la gastronomía española

 

En Lisardo Castro te ofrecemos cuatro variedades para comprar una paleta:

 

Paleta 100% Ibérica de bellota (Etiqueta Negra), Paleta Ibérica de Bellota

75% Raza Ibérica (Denominación de Origen Protegida Guijuelo), Paleta Ibérica

de Cebo de Campo y Paleta Ibérica de cebo   para que puedas disfrutar de una

amplitud de matices y sabores que siempre te resulten deliciosos, sin

importar cual elijas.