イベリコ豚を原料とする製品

100%自然の環境で時間をかけた熟成が、数世代にわたる伝統と経験と相まって、高品質のイベリコ豚製品を完成させることができるのです。

最高のハモンイベリコと最高の腸詰製品を生み出すためには、

最高の原料を入手する必要があります。

そこでは、豚たちは自由に動き回り、自然の穀物を食べます。モンタネーラと呼ばれる放牧期間はドングリ、牧草、新鮮な水のみを摂取します。

モンタネーラは、秋の始まりから2月および3月までの期間であり、豚はドングリのみを食べます。

それにより、より良い食感と健康的で、より良い脂質を含有する肉が得られます。

 

飼料

豚の飼料やライフスタイルは、これらの美味しいグルメ製品を作り出すための重要な要素です。

Lisardo Castroでは、環境に配慮した、持続可能な養豚の原則に従い、生産活動を行っています。

 

熟成

100%自然の環境で時間をかけた熟成が、数世代にわたる伝統と経験と相まって、国内的にも国際的にも認められる最高品質のイベリコ豚製品を完成させることができるのです。

 

気候

標高約1000メートルに位置する、寒く乾燥した冬、短い夏という気候を特徴とする地域柄、当社のすべての製品は最高の熟成を達成することができます。

 

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