 Il provient de cochons ibériques à l’alimentation intensive.

 Séchage lent et long de façon artisanale. Il a besoin d’un minimum de 18 mois pour pouvoir être dans le marché.

 Aliment riche en protéines et minéraux bons pour le système nerveux.

 Forte teneur en acide oléique et antioxydants naturels qui aident à réduire les triglycérides et à une haute activité antioxydante.

 Étiquette blanche

 Baisse concentration de sel

 Il provient des cochons ibériques grandis en liberté dans les pâturages nourris à base de fourrage. Élevage sélectionné

 Grande présence de veinures blanches dans sa texture.

 Séchage lent et long ; au cours de sa dernière année, il repose dans les caves naturelles de façon artisanale jusqu’au minimum de 18 mois. Le séchage est très soigné jusqu’au moment de son départ.

 Aliment riche en protéines et minéraux bons pour le système nerveux.

 Forte teneur en acide oléique et antioxydants naturels qui aident à réduire les triglycérides et à une haute activité antioxydante.

 Étiquette verte.

 Baisse concentration de sel

 De taille plus petite que le jambon et plus juteux. Il s’agit de la patte d'avant du cochon ibérique.

 Il provient des cochons ibériques grandis en liberté dans les pâturages. Élevage sélectionné

 Grande présence de veinures blanches dans sa texture.

 Nourri exclusivement à base de glands pendant l’époque de la montanera.

 Séchage lent et long ; au cours de sa dernière année, il repose dans les caves naturelles de façon artisanale jusqu’au minimum de 18 mois. Le séchage est très soigné jusqu’au moment de son départ.

 Aliment riche en protéines et minéraux bons pour le système nerveux.

 Forte teneur en acide oléique et antioxydants naturels qui aident à réduire les triglycérides et à une haute activité antioxydante.

 Étiquette rouge

 Baisse concentration de sel